mis dulces y yo

Hola hola reposter@s!!! Hoy vengo con una receta que aunque la tengo explicada en varias entradas....no tiene la suya propia. Es un bizcocho ideal para tartas,eso si,para las de fondant no sirve,ya que es un bizcocho muy ligero y esponjoso y no aguantaria el peso. Hay veces que lo hago con 4 huevos,otras con 6,según el tamaño de estos,por lo general estos son los ingredientes que uso: 4 Huevos L 150gr de harina 150gr de azucar Podeis hacerlo de 2 formas,una:batir los huevos enteros con el azúcar hasta que tripliquen su volumen,añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.O dos:separar las claras de las yemas y montar las primeras hasta conseguir que queden firmes,por otro lado batir las yemas con el azúcar hasta que espumen e incorporar las claras poco a poco y con movimientos envolventes,por último tamizar la harina e incorporarla con suavidad. Horno precalentado a 170 grados calor arriba y abajo,unos 30 minutos aproximadamente. Y ya te...

Cada año digo lo mismo:este año no preparo el roscon....y alfinal no preparo uno no,si no 6!!jaja. Relleno de crema  Relleno de nata  Sin rellenar Y es que lo hecho en casa tiene su satisfacción,pero todo hay que decirlo,es una receta laboriosa,primero por el amasado,hemos de conseguir una masa en su punto,manejable pero a la vez algo pegajosa y aveces lograr esto es un poco dificil,hay que hacerlo a ojo,a base de experiencia.Hay harinas que necesitan mas líquidos que otras segun la marca y huevos que aunque ponga tamaño M,siempre hay unos que pesan más que otros,todo esto conlleva a que nuestra masa pueda necesitar mas cantidad de harina y por lo tanto,a que nos pasemos y quede nuestro roscon muy seco o duro.Tambien estan los largos levados,3 nada menos,asi que necesitamos organización y hacer nuestro roscon con tiempo. Por lo tanto,todo es aprender a base de probar y si no sale....otra vez será :) La receta de mi roscon la teneis en el bl...

Hola reposter@s!!vengo con una receta de naranjas confitadas para poner a nuestro roscon de reyes :) Super faciles de hacer,no necesitamos más que 3 ingredientes:agua,azúcar y naranjas de mesa de buena calidad. Mañana empiezo los preparativos de mis roscones,tengo que hacer nada menos que 6! Lo que yo hago es hacer la masa con una semana de antelación y la congelo envuelta en film,luego descongelo en la nevera toda la noche,a la mañana siguiente saco a temperatura ambiente 2 horitas y empiezo a dar forma una vez haya perdido el frio y esté manejable. Doy forma y dejo levar el tiempo que necesite. En fin...volviendo a la fruta confitada...en casa nos encanta las naranjas que adornan el roscon,el resto de frutas hay quien las tira,hay quien se las come,pero a mi,me gusta ponerlas igual porque el resultado es mas bonito :) Vamos con la receta! Ingredientes : 150gr de agua 300gr de azúcar 2 naranjas de mesa Ponemos el azúcar y el agua a calentar en un cazo y llevamos a ebu...

Hola reposter@s!!Hoy os traigo una entrada cortita y refrescante :) Es una tarta mousse de limon diferente a la que ya tengo publicada,yo la he decorado como si fuera un reloj apunto de dar las 12 de la noche :) Aprobecho para felicitaros el año nuevo y desearos todo lo mejor para este 2016 :) Vamos allá?! Para la base: 100gr de harina 100gr de azucar 3 huevos Para la tarta: 500ml de nata para montar 75gr de zumo de limon Ralladura de un limon 4 claras de huevo M 120gr de azúcar 1 sobre de gelatina neutra Para decorar la base: 150gr de lemon curd (receta en el blog) 40ml de agua 3 hojas de gelatina o cola de pescado Hacemos un bizcocho genoves batiendo los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen,añadimos la harina tamizada y mezclamos con suavidad.Horno precalentado 180 grados unos 20 min.Si os queda muy alto,sacar 2 bases. Mejor si lo haceis el dia antes... Ahora vamos con la mousse,montamos la nata con la mitad del azúcar,reservamos,mont...

Holaaaaa reposter@s!!vengo con una receta navideña!!que ya tocaba ;) Unos nevaditos muy parecidos a los de tan conocida marca ;p Son super faciles de hacer,lo unico a tener en cuenta es el horneado,ya que muchas veces pueden quedarnos crudos por dentro y muy tostados por fuera,yo lo que hago es hornear a 180 grados arriba y abajo vigilando a cada rato,si veo que se doran demasiado pongo un trozo de papel film y cuando creo que ya estan,saco uno y lo parto por la mitad para comprobar que es así. Empezamos?? ;) Ingredientes:330gr de Harina/60gr de azúcar/media cucharada de aceite de oliva/120 gramos de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente/75 gramos de vino blanco/opcional:ralladura de limon o naranja. Y es tan fácil como mezclar bien todos los ingredientes,formar una bola y llevar a la nevera por 20 minutos mas o menos.Sacamos,estiramos con un rodillo y cortamos formas a nuestro gusto. Horno precalentado a 180 y....a dejarlas enfriar antes de comer!!:)...

Holaaaaa hola reposter@s!!hoy os traigo una recetita super facil :) Estos dias ando muy cansada,trabajo en un comercio y como sabreis estas fechas son agotadoras....apenas tengo tiempo para nada :( Pero hoy sí o sí tenia que ponerme y preparar un surtidito de mini pasteles,mi hermana cumple mañana años y le gusta presumir de hermana repostera :) Tenia que hacer algo sencillo y que no me diera mucho trabajo,asi que opte por hacer unas placas de bizcocho genoves y prepare unos mini brazos de gitano,luego los corte a rodajas y este es el resultado :) Vamos allá! Ingredientes: 6 huevos M 200gr de harina 180gr de azúcar 1/4 de crema pastelera (receta en el blog) 500ml de nata para montar 3 cucharadas colmadas de azucar glass Almendra crocanti,fideos de chocolate y cerezas confitadas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen,añadimos la harina tamizada y mezclamos bien con movimientos suaves y envolventes.Ponemos en una bandeja de horno papel s...

Uno...un bizcochito ha quedado para poder hacer la foto!!suerte que me dió por ir a mirar para hacer la entrada,jaja. Son unos bizcochitos tipo magdalenas,super super esponjosos,teneis que probarlos!! Ingredientes : 130gr de harina de maiz (maizena) 3huevos M 125gr de mantequilla a punto pomada 150gr de azúcar Ralladura de un limón 1sobre de levadura royal Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen y añadimos la mantequilla,mezclamos,añadimos la ralladura de limón y por último la harina tamizada junto con la levadura. Podemos hacer un bizcocho grande o varios individuales,a mi me salieron 8 hermosos,el doble de grande que una magdalena. Horneamos en horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos si son individuales o 45 minutos si es un bizcocho grande. Que los disfruteis!!!:)