Ir al contenido principal

Coca de briox con crema

Dulce y esponjosa....probadla y me direis!solo necesitareis respetar los tiempos de levado y os quedará una coca igual o mejor que las de pasteleria😉


Ingredientes masa madre:100gr de harina/100ml de leche tibia/30gr levadura fresca.

Mezclamos los 3 ingredientes y formamos una pelota,dejamos reposar minimo 2 horas en un lugar calido.

Ingredientes masa principal:350gr de harina/100gr de azucar/45gr de leche/2 huevos M/80gr de mantequilla a temperatura ambiente/unas gotas de agua de azahar o de aroma de vainilla o ralladura de naranja y limon,al gusto/almendra para decorar/azucar/cerezas/crema pastelera.

Forma un volcan con la harina,añade en el centro los huevos,el azucar,la mantequilla,los aromas y la leche.Amasa un poco para integrar los ingredientes y agrega la masa madre..sigue amasando.La masa estará lista cuando se despegue de los laterales del recipiente,aunque se pegará un poco al fondo.Una vez la tengamos la dispondremos sobre papel de horno y le daremos forma ovalada.
La dejamos reposar hasta que doble su volumen,de 1 a 2 horas y una vez la tengamos la decoraremos al gusto con mucho cuidado para evitar desinflar la masa.
Hornearemos nuestra coca a 180 grados 20 min aproxi.Tened ojo ya que se hace muy rapido!!!

Comentarios

Entradas populares de este blog

Tortitas de avena y plátano

Hoy os traigo una receta muy sencillita y sanota, ideal para el desayuno o para cuando os apetezca 😊. Unas tortitas de avena y plátano sin azúcar que os van a encantar sobretodo si estáis cuidando un poco la línea o simplemente porque os gusta comer sano. En 5 minutos las tendréis listas. Vamos a necesitar: 1 plátano maduro 40gr de avena molida 2 huevos grandes Una pizca de canela (opcional) Aroma de vainilla unas gotas  (opcional) En un bol chafamos el plátano con un tenedor, añadimos los huevos bien batidos, la avena y los aromas. Si lo quereis hacer mas rapido y que quede mejor, hacerlo con la batidora. Calentamos una sartén antihaderente, vertemos un poco de masa con un cucharón y dejamos que se haga durante media minuto, damos la vuelta y dejamos otro medio minuto por el otro lado, o hasta que esten doraditas. Servimos en un plato acompañadas de frutas y sirope de arce o al gusto. Como veis son super fáciles de hacer y rápidas. Un saludo reposteros y hasta la pró

Tarta de la abuela

Pues ya estoy por aquí de nuevo!! Os traigo una propuesta sencillita y con un resultado expectacular: La tarta de la abuela de toda la vida, la de galletas. Aveces lo más rico no tiene porqué ser lo más elaborado. Esta receta mucha gente la prepara con flan, a mi me gusta hacerla con una crema pastelera casera con sus semillas de vaina y su canela y limón, pero si quereis complicaros menos aún....os dejo las 2 formas. Versión crema pastelera: 1lt de leche entera (sale una tarta grande, nosotros comimos 10 personas y trozos generosos, podeis reducir a la mitad) 8 yemas 250gr de azúcar 80gr de maizena Un palo de canela Piel de limón Vainilla (opcional) En un cazo llevamos a ebullición la leche con los aromas ,reservamos para que temple un pelín. Por otro lado en un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, vigilar que no quede ni un grumo. Luego añadimos la leche infusionada pasada por un colador y mezclamos bien, llevamos de nuevo a fuego suave s

Mini pastel Dakar

Ayer fué San Valentín,dia de los enamorados.... Y que raro que yo no haya hecho ningún dulce para tal fecha, verdad?;) En realidad es un dia que no me gusta demasiado, enamorad@ se está (o se debería) cada dia, no hay que esperar al 14 de febrero para sorprender a tu pareja, es un dia puramente comercial. A pesar de ello era el primero junto a mi novio y aunque a el tampoco le apasiona este dia...queriamos que fuera especial.Entre los detalles como no,no podia faltar un dulce :) a mi chico le encanta un dulce típico que hacen en su barrio, pastel dakar, no es mas que un mini pastelito de bizcocho y trufa cubierto con virutas de chocolate, pero no se con que hacen la trufa que esta buenísimo y a mi no me queda igual, probé con ganache montada y con nata con cacao en polvo, pero a pesar de quedar muy rico....no consigo que sepan igual...Pero no en todos los sitios está igual de bueno, puede ser la marca de nata que usan o la del cacao, o incluso un preparado quimico para e