Eclairs y lionesas de crema/nata/trufa

Ahi va una recetita de pasta choux para elaborar relampagos y lionesas.

Necesitaremos:

150gr de harina

100ml de agua

125ml de leche

90gr de mantequilla

10gr de azucar
4 huevos

Una pizca de sal

Ponemos al fuego un cazo con todos los ingredientes menos la harina y los huevos...una vez que rompa a hervir echaremos de una sola vez la harina,cuando la masa empiece a unirse entre si retiraremos del fuego y seguiremos mezclando,volvemos a poner de nuevo al fuego un minuto sin parar de remover,sabremos que esta lista cuando se despegue de las paredes del cazo.Dejamos templar.

Una vez tengamos nuestra pasta tibia añadiremos los huevos de uno en uno,no incorporaremos el siguiente hasta que no este completamente unido el anterior.

Meteremos en el horno precalentado a 190/200 grados/20 min.Calor arriba y abajo.

Dejaremos enfriar y ya las tendremos listas para el relleno.Os dejo unas fotitos de unas bandejas de surtido de pastelitos de las cuales teneis en mi blog las recetas.Por fin es sabado!!Que tengais un muy dulce fin de semana!!😘😘

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